结球白菜怎么腌制球白菜怎么腌好吃密序苣苔
文章来源:泰丰农业网 | 2023-02-08
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1、白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片。取一棵白菜,切掉根部。把白菜一片一片的掰下来。把洗好的白菜放到菜板上,用刀切成自己喜欢的形状,不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。给切好的白菜里加上盐,糖,味精,鸡精等调料。切一段葱,4个蒜,一份生姜,几粒花椒和八角,两个红辣椒。
2、把搅拌均匀的白菜先装进瓶子,然后再把准备好的小料放进去。把封好的瓶子放进冰箱,发酵一周就可以吃了,如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。大白菜怎么腌制才好吃。圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg,所以我用58g的盐)。小辣椒12颗(洗净晾干后打直剪破开,嗜辣者可以增量)。
结球白菜怎么腌制相关拓展
球白菜怎么腌制?
腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算)。把白菜破开两边,再将每边分切开成4长条,然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。
最后在白菜顶上放个干净无油的盘子,再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块,由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块,辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
球白菜怎么腌好吃
大白菜该怎么做好吃呢。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。下面是小编为你带来的大白菜该怎么做好吃呢。嫩白菜帮300克。水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红*(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖。f1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
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